Muffin Saudável

Ingredientes

4 colheres (sopa) de farinha de arroz

4 colheres (sopa) de farinha de soja

1 colher (sopa) de canela em pó

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de castanhas picadas

1/2 xícara (chá) de frutas secas picadas (ameixa, uva, pera, damasco)

1 ovo

1 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de fermento em pó

Mel à gosto

Modo de preparo

1. Misture os ingredientes secos em uma vasilha;

2. Adicione as frutas e as castanhas e misture bem;

3. Coloque o ovo, a água, o óleo e a manteiga, acrescentando por último o fermento em pó.

4. Coloque em forminhas de muffin untadas e leve ao forno pré aquecido por 20 minutos;

5. Abra o forno e pincele uma camada de mel sobre os muffins. Asse por aproximadamente mais 10 minutos.

Fonte: Tudo Gostoso