Canjica
Ingredientes
500g de canjica branca
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
50g de coco ralado úmido e adoçado
1 litro de leite
8 colheres (sopa) de açúcar
Canela em pó a gosto
Modo de preparo
1. Lave a canjica em água corrente;
2. Deixe de molho por aproximadamente 4 horas com o açúcar;
3. Cozinhe na panela de pressão com 2 litros de água por, aproximadamente, 20 minutos ou até que esteja macia;
4. Coloque em outra panela se necessário maior, acrescente o leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado;
5. Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre para não grudar no fundo da panela;
6. Desligue o fogo quando estiver bem cremosa;
7. Polvilhe a canela em pó e sirva.
