Costelinha barbecue

Ingredientes

2kg costelinhas de porco aferventadas em água quente

1 colher (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de cebola picada

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de vinagre branco

2 colheres (sopa) de molho inglês

2 xícaras (chá) de catchup

1 folha de louro

1 colher (sopa) de chilli em pó

1/2 xícara (chá) de água

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 10 minutos em um panela com bastante água quente;

2. Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo ( 180º) por 40 minutos;

3. Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver;

4. Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até o molho engrossar;

5. Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve;

6. Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho;

7. Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação;

8. Sirva com mais molho à parte.