Torta saudável

Ingredientes

4 ovos

1 xícara (chá) de quinoa

2 xícaras (chá) de água

1/2 maço de escarola

1 dente de alho

1 fio de azeite

1 cebola pequena cortada em pétalas

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Orégano a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe a quinoa em fogo baixo na água com sal a gosto até secar (quando está cozida, fica transparente por fora), reserve;

2. Aqueça o azeite e junte o alho, mexa por alguns segundos e acrescente as folhas de escarola cortadas em tiras grossas;

3. Refogue até murchar, reserve;

4. Escorra o excesso de água da escarola antes de juntar à receita;

5. Bata bem os ovos e tempere com sal, pimenta e orégano;

6. Junte a cebola crua, a quinoa e a escarola e misture bem;

7. Coloque numa assadeira antiaderente, ou outra untada com azeite e enfarinhada com a farinha fina da sua preferência;

8. Asse por 25 minutos no centro do forno, a 200° C.

Fonte: Tudo Gostoso