Pernil com legumes

Ingredientes

1 pernil desossado temperado

2 xícaras de vinho branco

4 colheres (sopa) de azeite

Suco de 2 limões

3 cebolas

2 abobrinhas italianas

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

Sal a gosto

Alecrim a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Coloque o pernil numa assadeira e faça cortes diagonais na gordura;

2. Regue com o vinho, azeite e suco de limão e cubra a assadeira com papel-alumínio;

3. Leve ao forno preaquecido a 210°C por 1h30min;

4. Tire a assadeira do forno e, com cuidado, retire o papel-alumínio;

5. Volte com a assadeira ao forno e deixe por mais 1h30min;

6. Pique os vegetais;

7. Coloque as cebolas na assadeira no pernil e tempere com sal, pimenta e alecrim;

8. Coloque o restante dos vegetais na assadeira e tempere com mais sal e alecrim;

9. Leve ao forno por 15 minutos a 180°C e depois sirva.

Fonte: Tudo Gostoso