Souflé de legumes

Ingredientes

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

300 ml de leite

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 pitada de sal

50 g de queijo ralado

4 ovos

Legumes cozidos e cortados em cubos

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga, sem deixar esquentar muito;

2. Junte a farinha, o sal e o leite e mexa sempre até engrossar;

3. Retire do fogo e deixe esfriar;

4. Misture as gemas bem batidas, o queijo e os legumes;

5. Por fim, acrescente as claras em neve;

6. Leve imediatamente ao forno a 180° C, em um pirex untado com manteiga, por 15 minutos.