Cheesecake

Massa

1 pacote de biscoito maisena

100 g de manteiga light

Recheio

3 caixinhas de cream chesse

1 lata de leite condensado

4 ovos

Calda de frutas vermelhas

1 xícara de morangos

1 xícara de amoras ou framboesas

1 xícara de água

2 colheres (sopa) conhaque ou rum

1. Bata os biscoitos no liquidificador até virar uma farofa;

2. Misture a manteiga levemente derretida, até virar uma pasta de fácil manuseio, sem grudar entre os dedos;

3. Reserve;

Recheio

4. No liquidificador, bata os ovos com o cream cheese e o leite condensado até virar uma mistura bem homogênea;

5. Se quiser, pode colocar algumas gotinhas de baunilha;

Calda

6. Pique os morangos, amoras ou framboesas e refogue em fogo baixo, acrescentando a água aos poucos;

7. Coloque o açúcar, também aos poucos, e deixe as frutas cozinharem até ficarem bem moles, em consistência de uma calda espessa;

8. Por fim, coloque o conhaque ou rum e espere evaporar;

9. Prove e regule o açúcar, se necessário;

10. Reserve até esfriar;

Montagem

11. Preaqueça o forno a 180º C

12. Unte com manteiga e farinha uma forma própria para tortas com até 26 cm de diâmetro;

13. Forre a base da forma com o biscoito moído fazendo uma camada de cerca de 0,5 cm;

14. Forre as laterais com papel manteiga e deixe bem preso na lateral;

15. Despeje o recheio na forma e dê suaves batidinhas para tirar as bolhas da torta;

16. Observe se as laterais estão desgrudadas do papel manteiga;

17. Retire a torta do forno e deixe esfriar;

18. Desenforme com cuidado e tire o papel manteiga suavemente;

19. Coloque a calda por cima de toda a torta e leva a geladeira por 1 hora.

Fonte: Tudo Gostoso

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