Risoto de camarão

Ingredientes

400g de camarão cinza limpo

3 xícaras (chá) de arroz branco

1 cubo de caldo de camarão

1/2 xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubos pequenos

1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos

Cheiro-verde picado

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

2 dentes de alho

1 colher (sopa) de azeite

Sal

1/2 limão

Modo de preparo

1. Tempere o camarão com limão e sal, reserve por 10 minutos;

2. Enquanto isso, faça o arroz, fritando-o muito bem;

3. Em seguida, coloque água em uma panela, o suficiente para cobrir o arroz (sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela);

4. Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão;

5. Cozinhe em fogo baixo até que toda a água seque;

6.  Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto);

7. E uma frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão;

8. Junte o tomate, o pimentão, o cheiro-verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão;

9. Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos;

10. Enquanto isso, retire o arroz e coloque-o em um recipiente de cerâmica ou vidro, solte-o bastante com o garfo;

11. Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher;

12. Decore com camarões grelhados e coentro, sirva bem quente!

Fonte: Tudo Gostoso